Обязанности | - проводить обработку оборудования, помещений, инвентаря в соответствии с санитарно- эпидемиологическими требованиями; - оказывать помощь поварам в доставке сырья из кладовой; - помогать открывать коробки, ящики, мешки с продуктами, вскрывать жестяные и стеклянные консервные банки; - помогать выгружать продукцию из тары; - обрабатывать котлы 20%-ным раствором кальцинированной соды; - согласно санитарным требованиям мыть посуду для забора проб; - помогать осуществлять первичную обработку мяса, рыбы, овощей; - заполнять котлы водой; - помогать доставлять готовую продукцию к местам раздачи; - своевременно собирать и выносить пищевые отходы в отведенное место; - проводить уборку пищеблока, мыть кухонную посуду, оборудование, инвентарь; - иметь в достаточном количестве моющие, дезинфицирующие средства и обтирочный материал; - пользоваться посудой, тарой, уборочным инвентарем в соответствии с маркировкой; - содержать в порядке оборудование, доски, ножи, посуду; - маркировать посуду, тару, инвентарь в соответствии с СанПиН; - обеспечивать сохранность имущества и оборудования пищеблока; - следить за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря и оборудования и содержать его в чистоте (один раз в месяц проводить генеральную уборку); - соблюдать правила личной гигиены; - соблюдать этические нормы поведения в коллективе; |